Me encanta crear memorias con mis nenas y algunas de las mejores han sido creadas en nuestra cocina preparando nuestra receta favorita, Muffins de Banana y Avena.
Estos muffins son súper fáciles de preparar y son la merienda perfecta. Además son una opción más saludable para las celebraciones de cumpleaños, solo decórenlas con glaseado y chispas de colores.
Ingredientes:
- 2 tazas de avena o salvado de avena
- 2 bananas grandes bien maduras
- 2 huevos
- 1 taza de yogur griego
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de chía
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ⅛ cucharadita de sal
Opcional: Pueden agregar ½ taza de chispas de chocolate, nueces, arándanos, etc.
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 400°F o 200°C.
- Engrasar los moldes o usar moldes de papel. Nosotros usamos moldes reusables de silicona.
- Licuar todos los ingredientes por 5 minutos, excepto los ingredientes opcionales.
- Si se desea, ahora es el momento de agregar los ingredientes opcionales.
- Agregar la mezcla a los moldes hasta las ¾ partes.
- Hornear entre 20 y 25 minutos. Siempre vigilándolos.
- Pinchar un con un palillo en el centro y si este sale completamente limpio es una indicación que los muffins están listos.
- Retirar y dejar enfriar antes de consumir o decorarlos.
Nota: Esta receta hace 20 mini muffins.
Tal vez has notado que me gustan las recetas con avena y chía, por lo tanto aquí puedes encontrar mis recetas de Galletas de Avena con Chispas de Chocolate y Pudin de Chía.
¡Diviértanse!